Muchos quizás tendrán dudas sobre la miel de abeja, y es que algunos se preguntan si la miel cristalizada ¿es mala o buena?.

Buscando la respuesta por internet encontré, que la cristalización de la miel es un proceso natural que conlleva a que en un tiempo determinado se produzca esta transformación. Aquí les dejo una pequeña descripción de  lo encontrado.

“La cristalización de la miel es un proceso natural de este alimento ya que, al tratarse de una solución sobresaturada de azúcares, tiende a solidificarse a temperaturas inferiores a los 25ºC.

Al ser un proceso físico natural, la miel conserva todas sus propiedades químicas y cualidades culinarias sin deterioro de sus características nutritivas.

La miel, cuando está cristalizada, presenta mayor garantía de frescura y conservación ya que, una vez que adquiere este estado, para volver a fundir los cristales de azúcar y obtener de nuevo una miel líquida es preciso aplicarle calor, lo que va dañando gran parte de sus propiedades naturales más preciadas y acelera su envejecimiento.

Según su composición (su origen floral) las mieles tienen mayor o menor facilidad para cristalizar a temperatura ambiente” – Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Miel_cristalizada

Una parte esencial de la miel es su composición, y es porque contiene la glucosa y este hace que cualquier azúcar se cristalice, en este pequeño cuadro podrán ver la composición de la miel de abeja.

Recomendaciones para poner en estado liquido la miel?

Poner en un pote un kg de miel cristalizada y dejarlo en el microondas por 3 minutos hasta que se haga líquido, esto es un forma rápida de transformar la miel en este estado liquido.

Otros recomiendan hacerlo en baño amarilla, es decir en un pote de plástico vierten la miel, y después dejan el pote remojando en agua caliente.

Espero este post les halle ayudado a entender un poco más sobre el tema!!!

Agradecemos su visita!

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